Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

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Dieses köstliche Pastagericht aus frittierten Zucchini, Basilikum und Käse ist eine Spezialität der Amalfiküste und stammt aus dem Ort Nerano, wo es 1952 in der Trattoria Maria Grazia erfunden wurde.

Zarte Zucchinitarte

Zucchinitarte

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Für diese saftige Zucchinitarte, die bei Kindern besonders beliebt ist, wird das Gemüse vorab geraffelt und kurz in einer Pfanne angebraten, bevor es auf dem Tarteboden verteilt wird.

Herbstliches Rosenkohlgratin

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Rosenkohl ruft stürmische Gefühle hervor, entweder man liebt ihn oder kann ihn gar nicht leiden. Für die, die ihn lieben, hier ein grandioses Gratin mit Kapern und gerösteten Haselnüssen.

Feine Schokonusstorte

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Die Kombination von Zimt und Rum gibt diesem Kuchen eine spezielle Note, der man noch nachsinnt, wenn der Kuchen längst aufgegessen ist.

Auberginen à la Filomena

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Kürzlich traf ich eine römische Freundin wieder. Ihre Mutter hat mich früher immer bekocht. Als Italienerin hatte sie mit vegetarischen Rezepten nie ein Problem.

Summer Edition 2016

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Mit dieser Komposition wird man fortan nur noch frühstücken wollen: Rhabarber und rosa Grapefruit bilden einen leidenschaftlichen Kontrast zu den aromatischen Brombeeren.