In meiner Kindheit gab es bei den Geburtstagsfeiern der beiden Nachbarskinder immer eine himmlische Nougattorte, die ich sehr geliebt habe. Kürzlich traf ich die Mutter der Kinder zufällig und bat sie um das Rezept.

Zugegebenermaßen ist das keine Torte, die im Nu zubereitet ist, zwei-drei Stunden solltet ihr einkalkulieren. Am besten ist es, mit der Cremefüllung zu beginnen, denn diese muss abkühlen, um streichfähig zu sein.

Wer kein Nougat mag, kann stattdessen weiße Kuvertüre verwenden, dann gibt es eine weiße Schokoladentorte!

Solltet ihr die Torte mitnehmen wollen, bitte nicht vergessen, dass sie über Nacht in den Kühlschrank muss, um fest zu werden und richtig durchzuziehen.

Sie ist unfassbar lecker, Kalorien zählen, ist in diesem Fall nicht erlaubt!

Creme

• 300 g Schichtnougat
• 100 g Kokosfett (Palmin)
• 1 Päckchen Puddingpulver
• 500 ml Milch (oder Mandelmilch)
• 150 g Margarine (Bio-Alsan)
• 75 g Zucker

• Pudding nach Anweisung kochen.
• Kokosfett und Nougatcreme im heißen Pudding auflösen und verrühren.
• Mit dem Handrührgerät die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren und die abgekühlte Nougat-Pudding-Masse löffelweise unterrühren.
• Vollständig abkühlen lassen, die Creme ist dann immer noch verhältnismäßig flüssig, das gibt sich aber, nachdem sie einige Stunden im Kühlschrank war.

Teig

• 250 g Margarine (Bio-Alsan)
• 250 g Bio-Puderzucker
• 1 TL Vanillepulver (oder zwei Vanillezucker)
• 250 g Bio-Weizenmehl (1050)
• 2 TL Backpulver (gestrichen)
• 5 Eier (oder veganer Ei-Ersatz)
• 3 EL Aprikosen- oder Johannisbeerkonfitüre zum Bestreichen (z.B. Darbo)
• 1 kleiner Beutel Haselnusskrokant zum Garnieren

• Mit dem Handrührgerät die Margarine mit dem Puderzucker sehr cremig rühren.
• Nach und nach die Eier unterrühren.
• Mehl mit Backpulver vermengen und löffelweise unter den Teig rühren.
• Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C 30 min backen und anschließend abkühlen lassen.
• Dann mit einem Tortenbodenteiler oder einem starken Zwirnfaden längs in zwei oder drei Schichten teilen.
• Die einzelnen Schichten auf zwei oder drei Teller verteilen.
• Den untersten Boden auf einen großen Teller tun und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.
• Die Nougatcreme je nach dem, ob man zwei oder drei Böden hat, halbieren oder dritteln.
• Creme auf den Böden verteilen, zusammenklappen und mit der restlichen Creme die ganze Torte einstreichen, am Rand geht das am besten mit einem Backpinsel.
• Wer mag, kann die Torte zum Schluss mit Haselnusskrokant bestreuen.