Die Kekskrümelcreme am besten morgens zubereiten und kalt stellen, sie sollte mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen, insbesondere wenn tiefgekühlte Erdbeeren verwendet werden.

Zutaten

• 300 g Frühstückskekse
• 250 g Magerquark
• 250 g Joghurt
• 500 g Mascarpone
• 200 g Rohzucker
• 1 TL gemahlene Vanille
• 600 g frische oder tiefgekühlte Erdbeeren

Zubereitung

• Die frischen Erdbeeren waschen, abtrocknen und den Stielansatz entfernen.
• Die Kekse in kleine Stücke zerbrechen.
• Quark, Joghurt, Mascarpone, Zucker und Vanille mit dem Handmixer zu einer gleichmässigen Creme verrühren.
• In eine grosse Schüssel abwechselnd Kekskrümel, Creme und ganze Erdbeeren schichten, mit Creme abschliessen und die Oberfläche mit ein paar Erdbeeren verzieren.
• Mindestens 4 Stunden kalt stellen.