Curry_Tofuwuerfel

Sommergrillen: Marinierter Tofu mit Gemüse

Ein lauer Sommerabend auf dem Balkon verlangt nach nichts weiter als nach gegrilltem Gemüse mit einem einfachen Dip.

Con Tho crysanthemum field

Chrysanthemum fields forever

Das Con Tho ist innen wie außen eine Augenweide und die Karte so ungewöhnlich und einfallsreich, dass wir eine halbe Stunde brauchen, bis wir uns entschieden haben.

restaurant-die-gaertnerei

taste modern

Die Gärtnerei bietet eine ungewöhnlich kreative Gemüseküche in geschmackvoll gestalteter Umgebung, die Portionen sind so übersichtlich gestaltet, dass man verzweifeln möchte.

RoteBeete_Rhabarber

Rote Beete-Süppchen mit Rhabarber

Im Mai und Juni lässt sich frischer Rhabarber wunderbar mit roter Beete kombinieren. Dieses fruchtige Sommersüppchen schmeckt warm wie eisgekühlt.

tarta de limon, merengue

¡Aproveche! Madrid

Der zauberhaften Zitronentarte mit Baiser der Brown Bear Bakery in Madrid konnten wir nicht widerstehen, eine himmlisch schmeckende Augenweide…

Casa de las torrijas

Madrid vegetarisch

Als vegetarische Gerichte werden Gazpacho, knusprige Käsekroquetten, gegrilltes Gemüse aus dem Ofen und Tortilla espagnola angeboten. Wer Glück hat, findet Torrijas, eine Variation des armen Ritters.

Ryōtei 893

Ein Ryōtei ist in Japan nicht einfach ein Restaurant, sondern ein geheimes Speiselokal, wo Neukunden nur auf Empfehlung einen Platz bekommen. Nun hat Berlin sein erstes Ryōtei, das 893.

Feine Birnen-Rhabarber-Törtchen

Im Frühjahr beginnt die Obstsaison mit Rhabarber. Wer zu den Feiertagen gerne Gäste zum Kaffee einlädt, kann hier mit köstlich zarten Küchlein punkten.

coal and the greens

Das Daluma erfindet sich neu

Seit einigen Wochen herrscht im Daluma Aufbruchstimmung mit rohköstlichem und bissfest-blanchiertem Gemüse, gehackten Nüssen, Sesam, Salat und u.a. mit Charcoal-Hummus serviert.

Red Desert Smoothie

Die Blutorangensaison ist leider schon wieder fast vorbei, daher zum noch kühlen Frühling einen herb-frischen Smoothie, der die Abwehrkäfte stärkt.

Cremiges Brokkolisüppchen

Diese vegane Suppe ist ein Gedicht und eignet sich hervorragend als sättigendes Mittagessen oder leckere Vorspeise. Serviert wird sie mit gerösteten Erdnüssen, frischem Koriander und etwas Curry.

restaurant-pfoertner

Beim Pförtner im Wedding

In den Weddinger Uferhallen mischt sich längst vergangene Industriekultur mit feiner Küche und einem anregenden Publikum aus der Kunst- und Musikszene in der Umgebung.

Ananas-Basilikum-Smoothie

Kürzlich haben wir in einem portugiesischen Rooftop-Restaurant in Cascais einen Ananas-Smothie mit Basilikumblättern probiert.

restaurante el clandestino

Mexikanisch in Lissabon

Im El Clandestino gibt es portugiesisch-mexikanische Fusion-Häppchen, klassische Gerichte wie Quesadillas, Guacemole, Tacos und den besten Pisco sour der Stadt.

Hamburg

Das Cox in Hamburg

Sanftes Gemurmel und klirrende Gläser empfingen uns im Hamburger Restaurant Cox. Das gemütlich-elegante Lokal kultiviert einen zeitlos französischen Brasserie-Stil.

Flan aus Gofio

Kanarisch vegetarisch

Die Tapas-Bar Bodegon Colón ist für Gofio-Variationen die richtige Anlaufstelle, hier gibt kanarische Haute Cuisine von Feinsten in gemütlicher Atmosphäre und Schnaps aus Palmenhonig.

Bretonischer Pflaumenflan

Der Pflaumenflan ist eine bretonische Spezialität, gebacken entfalten die in Portwein oder Armangnac eingelegten Trockenplaumen ein unvergleichliches Aroma.

Feine Schokonusstorte

Die Kombination von Zimt und Rum gibt diesem Kuchen eine spezielle Note, der man noch nachsinnt, wenn der Kuchen längst aufgegessen ist.

Last minute Plätzchen

Nusssterne, Vanillekipferl und Mürbeteigplätzchen lassen sich im Handumdrehen und zudem alle drei Sorten aufeinmal selber machen.

Elisenlebkuchen

Selbstgemachte Lebkuchen, genau die, die ich am liebsten mag, mit Zuckerglasur und einer Mandel in der Mitte.

Vegane Kürbissuppe Deluxe

Eine feine Komposition aus Kürbis, Ingwer, Zitrone und etwas Kokosmilch. Mit Chili und Curry gewürzt und mit gerösteten Haselnüssen und Koriander serviert.

Vegan Asian Fusion Burgers

Ab sofort kann die Vorliebe für asiatische Küche mit der Leidenschaft für knusprig-saftige Burger endlich mit veganem Lifestyle vereint werden.

Feines Süppchen mit fränkischen Kartoffeln

In Kombination mit roter Beete und Apfel sind diese kräftig-nussig schmeckenden Kartoffeln ein Gedicht.

Mousse au chocolat

Ich mag sie ganz schlicht, ohne Sahne und dafür umso schokoladiger. Für die Mousse Schokolade mit gesalzenen Mandeln verwenden. Man sündigt und rettet die Lemuren

Auf einen Sprizz in Venedig

Zum Aperitif-Glück werden hier auch kleine venezianische Tapas (cicchetti) gereicht, bei einem „Friulano Ammorbidito“ vergisst man die Zeit,

Zwetschgenkuchen vom Blech

Zeit für all diejenigen, die kein glückliches Händchen mit Hefeteig haben. Hier ein Rezept mit glutenfreiem Boden aus Reismehl und gemahlenen Haselnüssen.

From Kreuzberg with Love

Sanfte Jazzmusik versüßt den Abend, insgeheim wartet man auf eine Solosängerin. Stattdessen kamen heiß frittierte Pizzabällchen, wie es sie sonst nur in Neapel gibt.

Streetfood im Koshary Lux

Ist der Streetfood-Hype vorbei? Im Koshary Lux wird weiter gefasste ägyptische Küche serviert. die nicht überzeugen konnte.

Pastinakentarte mit Haselnusskruste

Die gegrillten Pastinaken entfalten in Kombination mit den gerösteten Haselnüssen und der Zitrone ein unvergleichliches Aroma.

Lunch im Kanaan

Das Kanaan wirkt wie eine Almhütte mit DDR-Flair, in der Kombination nur in Berlin zu haben, der Hummus ist cremiger als anderswo, das Pitabrot unfassbar dick und flauschig.

Hummus in der Hauptstadt

Wir saßen gemütlich draußen in der Sonne und aßen uns durch eine Palette arabischer Frühstücksköstlichkeiten – Fattet Hummus landete auf Platz 1.

Rharbarber-Apfel-Gazpacho

Das ist keine echte Gazpacho, denn das Gemüse muss erst gekocht werden. Aber diese Komposition aus roter Beete, Apfel und Rhabarber kann wunderbar mithalten.

Dinner im Yafo

Die Aubergine kam lauwarm und sah traurig aus. Auf Nachfrage sagte man uns, es würde von der Laune des Koches abhängen, wie sie serviert wird.

North of Torstraße

Das noto hat Charme. Und die Gäste sind schillernd. Die frittierten Arancini (Reis-Käse-Bällchen) hätten wir ewig weiterkuspern wollen.

Auberginen à la Filomena

Kürzlich traf ich eine römische Freundin wieder. Ihre Mutter hat mich früher immer bekocht. Als Italienerin hatte sie mit vegetarischen Rezepten nie ein Problem.

Summer Edition 2016

Mit dieser Komposition wird man fortan nur noch frühstücken wollen: Rhabarber und rosa Grapefruit bilden einen leidenschaftlichen Kontrast zu den aromatischen Brombeeren.

Das Reiskorn in Stuttgart

Wir hatten Glück und saßen draußen, bestellten vegane Glücksrollen und grünen Spargel mit Ziegenkäse, Wildblumen und Unmengen von Bärlauchsauce.

Leckereien im Ländle

Unser kulinarischer Ausflug nach Stuttgart begann im Veggievodooking mit einem knusprigen Falafel Franz Josef.

Himbeer-Rhabarber-Marmelade

Eine kleine Korrektur gängiger Marmeldenstandards, VDP kocht zum ersten Mal Himbeer-Rhabarber-Marmelade.

Milagro um Mitternacht

Das Ambiente gemütlich und unspektakulär und vielleicht dank der laut brummenden Kühltruhe ein Hauch von mediterran.

Highlight in Hamburg

Das Highlight des Wochenendes waren die Armen Ritter im Mutterland, zart, goldbraun und knusprig mit Apfelkompott und Zimtzucker serviert.

House of Small Wonder

Es gibt all-day-brunch neben Suppen, Reisbällchen, Törtchen, Granola und Avocado-Ziegenkäse-Sandwiches. Man möchte ALLES probieren.

Vital & Vegan in den Frühling

In diesem Frühlingskochkurs für Ottos Freundinnen wird abwechslungsreich vital & vegan gekocht.

Chutnify

Vielleicht waren meine Erwartungen einfach zu hoch, der Service jedenfalls war eindeutig nicht bei der Sache.

Osterbrot

Der Hefezopf ist ein ideales Mitbringsel zum Osterbrunch und schmeckt warm mit Erdbeermarmelade besonders lecker.

Saftige Kirsch-Rhabarber-Torte

Diese Torte ist ein Gedicht und eignet sich hervorragend als Start in den Frühling und für die Feiertage.

Joy of Soy

Der Geheimtipp des Hauses ist Com Thap Cam eine Reisschale mit karamellisiertem Tofu auf Austernpilzen – unfassbar lecker!

Im Land des Müslis

Bircher Müesli kann warm oder kalt gegessen werden und reiht sich ganz wunderbar in die derzeit so beliebten Frühstücksbreie ein, hier eine geröstete Variante.

Sichuan-Küche im 天府子

Das erste vegetarisch-vegane Chinarestaurant Berlins hat geschmacklich und gemüsetechnisch nur wenige Überraschungen zu bieten.

Alpenländisch im Kollwitzkiez

Neu auf der Karte war die Wirsingroulade mit veganer Füllung an Rotkrautjus – umgeben von einem kleinen Wald an Kohlröschen und Mohrübchen.

Mango-Blutorangen-Hummus

Blutorangen-Mango-Hummus eignet sich wunderbar als Vorspeise und wird mit warmen Pitabrot und Salat gereicht.

Grönsaksbullar mit Winterquinoa

Seit Mitte 2015 bietet Ikea diese vegane Variante der schwedischen Köttbullar an – und zwar nicht nur in der Kantine, sondern auch im Shop.

Das Kochbuch

Wer sich für den Newsletter des Verlags anmeldet und online bestellt erhält zur Zeit 20% Rabatt: Bitte Gutscheincode eingeben: Winter2015/16

Marokkanische Anisplätzchen

Anis entfaltet gebacken ein köstliches und sehr spezielles Aroma und ist in Verbindung mit Sesam, Rosenwasser und Vanille ein besonderer Genuss.

Vegetarisch vom Feinsten

Wohin zu den Feiertagen, das ist für vegetarisch oder vegan lebende Menschen oft keine leicht zu beantwortende Frage.

Smoothie of the Year

Für alle, die neben dem Nebel vor dem Fenster auch ein leicht verschwommenens Gefühl in ihrem Kopf verspüren.

Dresden im Dezember

Vorbildlich ist die lange Liste der Händler, wo das Raskolnikoff seine Waren bezieht und die offene Show-Küche. Wer die Köche loben will, tut dies vom Tisch aus.

Walnuss-Orangen-Stollen

Wer gerne etwas mit persönlicher Note verschenkt: Köstliche Walnuss-Orangen-Stollen, ein last minute-Geschenk für liebe Freunde.

Literarisch & vegetarisch

Es gibt drei verschiedende vegetarische Hauptgänge täglich – im meist wöchentlich wechselnden Angebot.

Apfelkuchen macht glücklich

Das Wichtigste sind richtig gute Äpfel! Vegetarian Dinner Party empfiehlt die Sorten Cox Orange, Topaz oder roter Boskop.

Gemüselaibchen

Die Gemüselaibchen bleiben im Kühlschrank lange frisch und können im Backofen bei Bedarf erwärmt werden.

Kekskrümelcreme

Die Kekskrümelcreme ist für Kinder wie Erwachsene gleichermaßen ein Highlight, sie sollte mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen.

Toast Claudette

Die einzelnen Zutaten für die Toasts sollten separat angerichtet werden, so können sich alle Kinder selbst zusammenstellen, was sie gerne essen möchten

Caponata

Caponata stammt ursprünglich aus Sizilien und ist eine meiner liebsten veganen Vorspeisen, sie schmeckt warm wie kalt und lässt sich mit oder ohne Brot servieren.

Dubonnet Cassis

Dubonnet ist ein feinherber, französischer Apéritif, der dem Vermouth sehr ähnlich ist, in Kombination mit Cassis einfach köstlich.

Karotten-Ingwer-Suppe

Feines Karottensüppchen mit Kokosmilch und Vanille und subtiler Schärfe von Curry, Chili und Ingwer.

Vietnamesisch in Berlin

Wer in Berlin abschalten will, ist im ChénChè gut aufgehoben, ein riesiges Restaurant mit Teestube und trotz der vielen Gäste kommt es leise daher.

Auberginen-Kürbis-Curry

Kokosmilch und Zitronengras verfeinern dieses aromatische Curry. Serviert wird es mit frischem Koriander und Granatapfelkernen.

Thai-Kokos-Suppe

Eine meiner liebsten veganen Suppen: Kaffirlimettenblätter, Kokos, Chili, Koriander und Limette ergeben ein unfassbar köstlisches Aroma.

Brombeerpie

Die Kombination von Grünteeeis mit dem herben und doch süssen Brombeerpie ist köstlich.

Maiscurrysüppchen

Mais und Curry ist tolle Kombination, die frischen Shiitakepilze sollten kurz angebraten werden, kurz sie in der Suppe serviert werden.

Pasta mit Spargel-Pistazien-Pesto

Das Spargel-Pistazien-Pesto ist schnell zubereitet und lässt sich in Einmachgläsern im Kühlschrank aufheben.

Nette Nachbarn

Wer sich bei den Nachbarn aus dem dritten Stock für drei Wochen Blumen gießen mit einem netten Essen bedanken möchte.

Früchtekuchen mit Walnüssen

Kürzlich brachte meine Kollegin einen veganen Früchtekuchen mit, den ich unbedingt nachbacken musste.

Auf dem Darß

Nicht umsonst heißt es Fischland Darß – um vegetarische Speisen oder Restaurants zu finden, muss man schon ein wenig suchen.

Mandel-Buttermilch-Tarte

Zur Einstimmung aufs Wochenende oder falls ihr Gäste zum Kaffeetrinken erwartet: Heute gibt es eine Mandel-Buttermilch-Tarte.

Rote Beete Risotto

Mit Schafskäse oder vegan mit Räuchertofu und gerösteten Pinienkernen kombiniert ist dieses Risotto ein Geschmackserlebnis!

Vegetarisch in Venedig

Das vegetarische und vegane Angebot in Venedig ist dürftig bis inexistent und das bei geschätzen 26 Millionen Touristen, die pro Jahr nach Venedig kommen.

Nuss-Nougattorte

In meiner Kindheit gab es bei den Geburtstagsfeiern der beiden Nachbarskinder immer eine himmlische Nougattorte.

Feira da ladra in Lisbon

Lisbon’s famous flea market, the Feira da Ladra, is held every Saturday and Tuesday on Campo de Santa Clara.

Feira da ladra in Lissabon

Feira da Ladra hat auch einen Foodmarkt, der Olivenöl, Kekse, eingelegtes Gemüse und viele andere portugiesische Spezialitäten in Lissabon verkauft.

Aprikosenkuchen vom Blech

Warmer Aprikosenkuchen vom Blech ist die richtige Wahl, wenn Kinder zu Besuch kommen.

Cranberry-Limetten-Limonade

Überall begegnet einem zur Zeit selbstgemachte Limonade, ich habe es heute mal ausprobiert. Das Ergebnis – unwiderstehlich erfrischend!

So schmeckt Wald mit Sonne

Es gibt keine bessere Kombination als Pasta mit Pfifferlingen, hier kommt mein Lieblingsrezept.

Blueberry-Almond-Tarts

Wir backen Blueberry-Almond-Tarts, denn noch ist Blaubeerzeit und in diesem Sommer gibt es sie reichlich auf den Märkten.

Kochkurs: Vegetarisch im Grünen

Unkomplizierte Menüs sind gefragt, egal, ob im eigenen Garten, auf der Terrasse oder vor dem Balkon.

Zwetschgendatschi

Zwetschgendatschi ist ein Muss in diesem heißen Sommer. Der Hefeteig lässt sich problemlos vegan herstellen.

Japanische Nudeln am Wochenende

Wer diesen Sommer schon genug Sushi gegessen hat, kann zur Abwechslung auf japanische Nudeln ausweichen.

Jam again!

Jetzt wo es überall auf den Märkten nach Erdbeeren duftet, ist der richtige Moment, ans Einkochen zu denken!

Mascarponetorte mit kanarischem Honig-Rum

Zurück von den Kanarischen Inseln hat mich ‪Ron Miel‬ zu dieser neuen kulinarischen Sensation inspiriert.

Vegan in Paris

Ein veganes Wochenende in Paris zu verleben, ist eine echte Herausforderung, Cafès mit Milchalternativen haben Seltenheitswert.

Mojo rojo

I was particularly pleased to encounter Mojo rojo and mojo verde when on La Gomera a few weeks ago.

Vegi in der Schweiz

Vegetarische Restaurants gibt es in der Schweiz nicht so viele, wie sich im Land des Müslis vermuten ließe.

Reismäuse

Der Reis ist schnell gekocht und die Kinder können mithelfen, die Reismäuse herzustellen, was sie meist sehr gerne tun.

Easter Island Dip

Bei Sommerparties sind Rohkostteller gern gesehene Kost, die sich wunderbar mit kaltgerührten Dips kombinieren lassen.

Mojo rojo

Vegane Saucen, die traditionell zu papas arrugadas („runzligen Kartoffeln“, also mit Schale im Ofen gegrillte Kartoffeln) gereicht werden.

Green Hummus

A dear friend just brought some delicious tahina from Haifa so I prepared my favourite hummus with pistachios. Enjoy!

Brioche

Wer keine Angst vor Hefeteig hat, kann diese superzarte Croissantalternative mit wenig Aufwand selbst backen.

Koriander-Minz-Pistazien-Chutney

Als Auftakt zu einem netten Essen wird heute Avocadobrot mit Koriander-Minz-Pistazien-Chutney serviert.

Kochkurs: Sophisticated Vegan Cooking

13. August 2015 um 19 Uhr. In diesem Kochkurs wird vital & vegan gekocht, ohne auf Genuss oder zarte Aromen zu verzichten.

Dattelblümchen mit Pistaziencreme

Wer ein veganes Dessert für besondere Anlässe sucht, wird hier fündig: Dattelblümchen mit Pistaziencreme sind einfach köstlich!

Bircher Müesli

Um auf langen Bergtouren und auch sonst im Leben bei Kräften zu bleiben, haben die Schweizer das Müesli erfunden, hier eine vegane Variante zum Ausprobieren!

Älplermagronen mit Apfelmus

In der Schweiz wurden die Älplermagronen früher nach der schweren Arbeit auf der Alp direkt im Kessel über dem offenen Feuer hergestellt.

Argentinischer Cheesecake

Dulce de leche ist eine in Argentinien beliebte Creme aus Milch, Zucker und Vanille, die nach Karamell schmeckt und irrsinnig lecker ist.

Maronensüppchen mit Kräuterseitlingen

Aus dem Wald auf den Tisch: Für einen winterlichen Abend ist das genau das richtige, Maronen und Pilze ergeben ein intensives Aroma.

Red Quinoa Salad Thai Style

This recipe is adapted from Ruth’s red rice Thai salad, it features red quinoa, mango and avocado. It is easy to make and a yummy lunch for hectic workweeks.